Vamos lá. A coisa mais simples do mundo e mais deliciosa. Facílimo de se fazer. Pegue umas alcachofras bem grandes, uma por pessoa e deixe de molho em água com vinagre. Antes, corte o cabo e retire as folhas mais do fundo, menores e duras e passe a faca bem rente à base. Depois de deixar de molho, leve à cozinhar com água, limão e sal até a folha de baixo se desprender fácil, uns 30 minutos. O molho também é facílimo. Duas colheres cheias de manteiga, frite dois dentes de alho bem picados, coloque suco de um limão, muita salsinha picada e sal, mais salgadinho, porque esse molho deve ser mais temperado. Retire as alcachofras da água, escorra bem e jogue o molho por cima e em volta das alcachofras e sirva com pão italiano e uma salada. Ah! Vinho branco, sempre!
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